Saffron Dùng Trong Ẩm Thực Như Thế Nào?

LÀM THẾ NÀO ĐỂ CHẾ BIẾN SAFFRON TRONG MÓN ĂN?

Trong Saffron có chứa đến hơn 150 chất tạo mùi, tạo ra một hương thơm vô cùng đặc biệt không lẫn vào bất kỳ loại thảo dược nào. Bên cạnh các công dụng chăm sóc sức khỏe, điều trị bệnh hay làm đẹp, khởi nguyên cho mục đích trồng Saffron chính là sử dụng nó để chế biến món ăn.

Saffron – Gia vị vàng của thế giới

Saffron hiện được xem là loại gia vị quý hiếm, có giá bán khủng nhất thế giới. Nhiều quốc gia còn đặt cho nó mỹ danh là “Hoàng đế của các loại gia vị“. Do có màu sắc đẹp mắt, vị đắng đặc trưng và hương thơm đặc biệt, Saffron có khả năng tạo nên các món ăn ngon khó cưỡng.

Loại gia vị này là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực châu Âu. Saffron có mặt trong nhiều món ngon nổi tiếng như: bánh ngọt có sữa, cơm risotto của Ý; súp cá bouillabaisse của miền nam nước Pháp; thịt bê nhồi của người Bồ Đào Nha; thịt cừu nướng nhét tỏi của dân Hy Lạp hay món paella của người Tây Ban Nha. Nó chính là bí quyết tạo nên sự khác biệt, khiến thực khách ăn một lần rồi nhớ mãi.

Chế biến Saffron theo những cách nào là chuẩn nhất?

Có nhiều cách để chế biến Saffron – nhụy hoa nghệ tây, giúp món ăn thêm đậm vị và hấp dẫn. Dưới đây là một số phương pháp đơn giản, dễ áp dụng nhất.

1. Nghiền thành bột Saffron

Sử dụng Saffron giống như một loại gia vị cho vào thức ăn thì bạn nên xay nhuyễn nó ra trước. Sau khi mua các sợi nhụy nghệ tây sấy khô về, bạn có thể dùng máy để xay chúng thành bột mịn hoặc cho vào cối và giã nhuyễn ra. Cách này sẽ giúp giải phóng toàn bộ tiềm năng của gia vị vào món ăn.

Mỗi lần sử dụng, chúng ta chỉ việc thêm thắt bột Saffron giống như các loại gia vị thông thường. Khi cho vào các món nước, Saffron sẽ tạo ra màu sắc rất đẹp mắt cho món ăn.

2. Ngâm lấy nước

Trước khi sử dụng, bạn có thể lấy một lượng Saffron theo yêu cầu và cho nước ấm để ngâm khoảng 10-20 phút. Sau khoảng thời gian này, chúng ta sẽ lấy nước Saffron để cho vào các công thức món ăn. Trường hợp muốn món ăn thơm ngon và đậm vị hơn, bạn có thể ngâm Saffron qua một đêm rồi mới chế biến.

3. Sử dụng trực tiếp các sợi Saffron

Bên cạnh hai cách trên, chúng ta có thể cho trực tiếp sợi Saffron vào món ăn của mình. Màu sắc và hương vị từ các sợi nhụy này sẽ hòa quyện với các nguyên liệu khác để tạo ra điểm đặc biệt cho món ăn của bạn.

Lưu ý phương pháp sử dụng này đòi hỏi món ăn có lượng nước tương đối lớn hoặc bất kỳ chất lỏng nào để tương tác, giúp Saffron tiết ra các phẩm chất của mình.

4. Nướng

Các sợi nhụy hoa nghệ tây Saffron sẽ gia tăng thêm mùi thơm đặc biệt nếu như được nướng qua trước đó. Bạn chỉ việc sử dụng các vỉ nướng khít, đặt lên đó các sợi nhụy Saffron và nướng dưới lửa (hoặc than) thật nhẹ nhàng. Saffron nướng xong có thể ngâm hoặc nghiền nát ra rồi thêm vào các món ăn như súp, cơm chiên, bánh,…

5. Các loại thức uống với Saffron

Bên cạnh các món ăn ngon, Saffron còn có thể được sử dụng như một nguyên liệu tạo nên các loại nước uống vô cùng hấp dẫn như:

Trà Saffron: Để có một ấm trà ngon, thơm lừng mùi nghệ tây, bạn sẽ lấy vài sợi Saffron cho vào ấm nước, châm nửa cốc nước sôi vào. Sau khoảng 10-15 phút, khi Saffron đã tiết ra các dược tính, chúng ta cho tiếp nước đun sôi vào ấm trà. Để tăng thêm mùi vị, bạn có thể cho vào chanh hoặc mật ong tùy thích.

Loại trà này có hương thơm rất đặc biệt, lại vô cùng hữu hiệu cho người hay lo lắng, gặp các vấn đề liên quan đến chứng trầm cảm, viêm hoặc các loại bệnh khác nhau do các gốc tự do gây ra.

Sữa tươi Saffron bổ dưỡng: Đun sôi khoảng 500ml sữa tươi nguyên chất lên, cho vào thêm 2 muỗng canh mật ong, 1/4 muỗng cafe sợi Saffron. Hoặc nếu thích bạn cũng có cho thêm các loại như hạnh nhân, thảo quả để gia tăng mùi vị cho loại thức uống này. Nấu hỗn hợp sôi trong khoảng 5 phút là có thể thưởng thức.

Nhụy hoa nghệ tây Saffron là loại gia vị có thể sử dụng cho đa dạng món ăn. Bên cạnh vị thơm ngon đặc trưng, Saffron sẽ mang đến cho món ăn những dược tính tốt lành, rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Hãy thử học cách nấu nhiều món ngon và thử tài chế biến với Saffron để mời mọi người cùng thưởng thức vào các dịp rãnh rỗi bạn nhé!

Sản Phẩm Nhụy Hoa Nghệ Tây Tại Safarado