Giá Trị Dinh Dưỡng Trong Nhụy Hoa Nghệ Tây (Saffron)

NHỮNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG KHÔNG NGỜ TRONG NHỤY HOA NGHỆ TÂY (SAFFRON)

 

Nhụy hoa nghệ tây (Saffron) được mệnh danh là “Hoàng đế của các loại gia vị”, bên cạnh đó nó còn là một loại thảo dược quý hiếm, thành phần chứa nhiều khoáng chất, Vitamin. Giới khoa học đều công nhận khả năng điều trị bệnh, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp của loại nhụy hoa này. Tuy nhiên, hẳn không ít người thắc mắc thật ra trong nhụy hoa nghệ tây chứa gì mà lại có giá bán đắt hơn cả vàng đến thế.

Thành phần nhụy hoa nghệ tây chứa gì?

Dưới đây là giá trị năng lượng của một số thành phần có mặt trong nhụy hoa nghệ tây:

Thành phần	Giá trị năng lượng
Energy	310 Kcal
Carbohydrates	65.37 g
Protein	11.43 g
Total Fat	5.85 g
Cholesterol	0 mg
Dietary Fiber	3.9 g
Riboflavin	0.267 mg
Vitamin A	530 IU
Vitamin C	80.8 mg
Sắt	11.10 mg
Magie	264 mg
Mangan	28.408 mg
Photpho	252 mg
Selenium	5.6 µg

Nhìn vào bảng trên bạn sẽ thấy nhụy hoa nghệ tây chứa nhiều thành phần hữu ích với giá trị cao cho cơ thể con người. Trong số này, Mangan sẽ giúp cơ thể điều hòa lượng đường trong máu, giúp chúng ta hấp thụ Canxi và chuyển hóa Carbohydrate. Ngoài ra, khoáng chất này còn có khả năng hỗ trợ hình thành xương, mô cũng như kích thích tố giới tính. Khoáng chất Sắt sẽ giúp làm sạch máu, kích thích sản sinh hồng cầu.

Kali giúp cho các chất lỏng trong tế bào được cân bằng, giúp quá trình chuyển hóa, hấp thụ năng lượng diễn ra bình ổn. Bên cạnh đó, Vitamin C sẽ chống lại bệnh nhiễm trùng, Vitamin B6 rất cần thiết cho quá trình tổng hợp Hemoglobin, góp phần duy trì lượng đường huyết trong máu ổn định, giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch và duy trì chức năng não khỏe mạnh.

Theo các nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ, Saffron có chứa chất chống oxy hoá được gọi là “curcumin“, vốn là một polyphenol được biết đến để giúp giảm các bệnh lý liên quan đến dinh dưỡng. Ngoài các thành phần dinh dưỡng nổi bật này, nhụy hoa nghệ tây còn chứa đến 150 hợp chất dễ bay hơi như, đơn cử như Picrocin chịu trách nhiệm về hương vị, Safranal tạo ra mùi hương và vị độc đáo cho loại gia vị này. Trong Saffron chúng ta phải nhắc đến Crocin – hợp chất vừa tạo nên màu sắc đẹp mắt vừa chứa các phẩm chất y học tuyệt vời.

Các quốc gia như Ấn Độ có tỷ lệ mắc bệnh tim và ung thư thấp do sử dụng Saffron liên tục. Theo nhiều nghiên cứu khoa học, các hợp như Crocin, Crocétine, Safranal,… hoàn toàn có khả năng tham gia hỗ trợ điều trị và phòng ngừa các chứng bệnh như:

Trên đây chỉ mới là các công dụng về mặt chăm sóc sức khỏe, về mặt làm đẹp nhụy hoa nghệ tây xứng với danh xưng “vàng đỏ”, có khả năng giúp các chị em níu giữ thanh xuân, làm da tươi sáng và tràn đầy sức sống. Sử dụng loại nhụy hoa này trong các công thức mặt nạ dưỡng da, bạn sẽ nhanh chóng đẩy lùi chứng thâm nám, cải thiện sắc tố giúp da mịn màng, tươi trẻ hơn.

Lưu ý khi sử dụng Saffron

Nhụy hoa nghệ tây chứa nhiều thành phần hữu ích, có giá trị dinh dưỡng cao nhưng chúng ta luôn được khuyên rằng không nên ăn quá nhiều cùng lúc. Trong các công thức nấu ăn hay chế biến thức uống, hầu như lượng nhụy hoa cho vào chỉ là vài sợi, 1/2 hoặc thậm chí 1/4 muỗng cafe nhỏ.

Thành phần của Saffron chứa rất nhiều khoáng chất và Vitamin, tuy nhiên các nhà khoa học đã chỉ ra rằng chỉ nên cung cấp cho cơ thể những hàm lượng vừa mức, không quá nhiều bởi điều này có thể biến lợi thành hại, trở thành liều thuốc độc quay ngược tấn công sức khỏe chúng ta. Lượng khoáng chất trong Saffron khi đưa vào cơ thể hàng ngày chỉ nên ở một mức nhất định. Cụ thể:

Vì vậy, sử dụng nghệ tây trong các món ăn, bạn chỉ nên cho vài sợi, còn nếu dùng dạng bột thì hãy dùng muỗng café nhỏ để canh chỉnh. Lượng thích hợp nhất chỉ từ ¼ đến ½ muỗng (khoảng 5mg).

Ngoài ra, do có thành phần dược tính hữu ích, việc trồng và thu hoạch khó khăn nên nhụy hoa nghệ tây có giá bán vô cùng đắt đỏ (có thể lên đến vài trăm triệu VNĐ cho 1kg nhụy), nên để tránh “tiền mất tật mang” bạn chỉ nên chọn mua ở các nơi uy tín, chứng minh được nguồn gốc sản phẩm.

Để thu được màu sắc đặc trưng, các giá trị dinh dưỡng của nhụy hoa nghệ tây, bạn cần cho nó vào các dung dịch lỏng (nước, dầu) để ngâm trong một khoảng thời gian. Sau đó, chúng ta sẽ sử dụng dung dịch này để chế biến món ăn, làm thức uống hoặc làm nguyên liệu cho các công thức chăm sóc sắc đẹp.

Sản Phẩm Nhụy Hoa Nghệ Tây Tại Safarado